Tunnelsdecuisson

La cuisson en continu dans l’eau (par immersion) ou à la vapeur devient de plus en plus populaire dans l’industrie alimentaire. Les avantages de cette technique sont multiples:

  • gain de travail grâce à l’entrée et à la sortie automatiques des produits
  • uniformité et qualité constante de la production grâce à la durée de passage réglable

Gernal répond à cette nouvelle tendance par le développement d’un tunnel de cuisson de haute qualité, solide et sans risque pour l’alimentation. Si vous le souhaitez, ce dernier peut être facilement connecté avec un four à air chaud ou un tunnel à frire.