C谩marasdepasteurizaci贸nconpresi贸n

Las c谩maras de pasteurizaci贸n con presi贸n de Gernal sirven para la pasteurizaci贸n r谩pida de platos preparados en envases con papel de aluminio. El resultado supone la duplicaci贸n de la conservabilidad, sin la p茅rdida del sabor ni la frescura del color.

Puntos fuertes: muy seguros, tiempos de cocci贸n cortos, gran n煤mero de aplicaciones, robustos

Un programa informatizado genera a trav茅s del vapor y aire comprimido una contrapresi贸n constante, por lo que las bandejas ya no se abomban durante el calentamiento y el enfriamiento, reduciendo hasta un m铆nimo la rotura de las juntas soldadas y la rotura del envase. Debido a los tiempos de cocci贸n muy cortos, las marmitas de presi贸n de Gernal son muy adecuados para un amplia variedad de preparaciones, desde una sencilla sopa hasta un exquisito estofado. Funcionan seg煤n el gusto de cada uno con electricidad, gas o vapor. El enfriamiento se realiza mediante agua corriente o agua con hielo. Para resistir la contrapresi贸n continua, los equipos tienen una construcci贸n maciza y pesada.

El software de seguimiento y registro del proceso. SVS-3000 tambi茅n est谩 disponible para el control de calidad al 100% y la supervisi贸n del proceso.

La gama de productos Gernal incluye diversas c谩maras de pasteurizaci贸n con un contenido de 2.500 a 15.000 litros.

                   

              

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Pressure cooker, 714 kB

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