Cellules rotatives
Cuire, fumer, rôtir et sécher sur un chariot rotatif
Rôtissez vos poulets croustillants et juteux.
Cuisez tous vos plats à température égale et obtenez une cuisson uniforme.
Améliorez votre cellule rotative selon vos souhaits avec:
- injection directe de vapeur pour un réchauffement plus court
- doucheurs/gicleurs afin d’éviter la surcuite
- verrouillage des portes pour garantir la configuration low risk/high risk
- ouverture automatique des portes
- système de nettoyage Dosatron® automatique
- générateur de fumée à la sciure automatique
- générateur de fumée à la friction automatique
- système de déshydration en ventilation puissant pour parfaitement sécher vos produits
- fumer à chaud et à froid sans émission à la fumée liquide
- logiciel de suivi du processus
- rampe d’accès
- sol antidérapant
- batterie de refroidissement