Marmite à rissoler

Sauter, rôtir, rissoler et cuire

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Des plats délicieux avec la marmite à rissoler Gernal

  • ✔ Cuisinez les plats sautés et rissolés les plus délicieux dans une seule machine
  • ✔ Faites sauter vos légumes sans les brûler
  • ✔ Créez des ragoûts savoureux avec notre technologie de cuisson lente 
Kook- en koellijnen

Nous sommes spécialistes de la construction mécanique pour l’industrie alimentaire

Découvrez les avantages

Efficace

  • ✔ Performant et robuste pour une qualité de production fiable
  • ✔ Échauffement rapide
  • ✔ Rissoler à feu vif pour préserver le goût et la texture
  • ✔ Programmez confortablement et intuitivement vos propres recettes avec l’écran tactile
  • ✔ Mélangeur efficace pour agiter votre produit
  • ✔ Cycles de cuisson courts pour rapidement entamer la prochaine étape
  • ✔ Grande capacité : 150 à 1.200 litres

Sécurité alimentaire

  • ✔ Conception hygiénique, facile à nettoyer
  • ✔ Acier inoxydable de haute qualité
  • ✔ Matériaux traçables

Écologie

  • ✔ Mélangeurs avec pales résistantes à la chaleur évitent les préparations brûlées et perdues
  • ✔ Marmite isolée et durable
  • ✔ Économies d’énergie grâce au couvercle
  • ✔ Récupération de chaleur par un circuit d’eau fermé
  • ✔ Économies d’eau avec un débitmètre (en option)
  • ✔ Utilisation de la chaleur résiduelle dans les préparations à plusieurs étapes
  • ✔ Transfert de chaleur optimal grâce à une surface de contact maximale

Ergonomie

  • ✔ Pas de surmenage pour l’opérateur, la marmite bascule avec un système hydraulique (en option)
  • ✔ Vidange pour vider la marmite de façon contrôlée, possibilité de brancher une pompe
  • ✔ Hauteur des écrans et compteurs optimale
  • ✔ Hauteur des commandes optimale
  • ✔ Elévateur culbuteur pour chariots euronorm (en option)

Choisissez votre recette en un clin d’oeil

Voulez-vous préparer vos plats encore plus efficacement et rapidement ? La marmite à rissoler est la solution idéale, polyvalente et parfaite pour les préparations en plusieurs étapes.

Vous commandez cette marmite de manière claire et précise avec un grand écran multifonctionnel.

En un clin d’œil, vous choisissez une de vos préparations, votre garantie pour un qualité constante.
Vous déterminez le processus et pouvez le suivre sur l’écran.

De plus, vous pouvez améliorer chaque étape du processus avec la plus haute précision afin d’achever le temps de cuisson idéal.

Améliorez votre marmite selon vos souhaits avec:

  • chauffer/refroidir dans 2 zones avec une vanne de vapeur proportionelle pour une température optimale de votre produit
  • parois de refroidissement afin d’éviter la surcuite et pour déverser vos produits en toute sécurité
  • un système de pesage précis pour doser vos ingrédients
  • injection directe de vapeur pour un réchauffement plus rapide
  • vidange pneumatique à haut débit
  • un mixer externe ou un mixer interne en ligne
  • un élévateur culbuteur pour vos chariots euronorm
  • un système de pompage pour la vidange avec réservoir tampon pour augmenter la capacité de votre marmite

Contactez-nous si nos machines standard ne vous fournissent pas d’une solution adéquate.
Notre bureau d’étude vous concevra avec plaisir une solution sur mesure, tout selon vos souhaits.

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