Cellules rotatives

Cuire, fumer, rôtir et sécher sur un chariot rotatif

Rôtissez vos poulets croustillants et juteux.

Cuisez tous vos plats à température égale et obtenez une cuisson uniforme.

 

 

Améliorez votre cellule rotative selon vos souhaits avec: 

  • injection directe de vapeur pour un réchauffement plus court
  • doucheurs/gicleurs afin d’éviter la surcuite
  • verrouillage des portes pour garantir la configuration low risk/high risk
  • ouverture automatique des portes
  • système de nettoyage Dosatron® automatique
  • générateur de fumée à la sciure automatique
  • générateur de fumée à la friction automatique
  • système de déshydration en ventilation puissant pour parfaitement sécher vos produits
  • fumer à chaud et à froid sans émission à la fumée liquide
  • logiciel de suivi du processus
  • rampe d’accès
  • sol antidérapant
  • batterie de refroidissement

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