Multifunktions-Schränke
Trocknen, Räuchern, Kochen, Backen und Grillen
Die leckerste Gerichte dank die Schränke von Gernal
- ✔ Delikate Produkte auftauen, trocknen und kalt räuchern
- ✔ Geflügelfleisch backen und grillen
- ✔ Kochen, Räuchern und Grillen von Schinken, Pasteten, Braten, und mehr!
- ✔ Panierte Gerichte perfekt kochen und backen
- ✔ Bringen Sie die mediterrane Küche mit herrlich gegrilltem Gemüse auf den Tisch
- ✔ Dämpfen Sie eine Vielzahl von Gerichten, bis sie knusprig und al dente sind
Wir sind spezialisiert auf den Maschinenbau für die Lebensmittelindustrie
Entdecken Sie die Vorteile
High-end
- ✔ Performant und Solide für eine konstante Qualität Ihres Endprodukts
- ✔ Multifunktional, kombiniert mehrere Prozessschritte in einer Maschine
- ✔ Rasche Erwärmung mit direktem Dampfinjektion (optional)
- ✔ Verschiedene Heizungsquellen zur Auswahl
- ✔ Kürzere Zykluszeiten durch ein durchdachtes und leistungsstarkes Belüftungskonzept für eine optimale Luftzirkulation im Schrank
- ✔ Programmieren Sie Ihre Herstellungsschritte über das komfortable Steuerungspanel und die intuitive Software
- ✔ Großer Kapazität: 2.500 bis 25.000 liter (1 bis 10 Wagen)
Lebensmittelecht
- ✔ Hygienische Gestaltung
- ✔ Verwendung von rückverfolgbaren Materialien
- ✔ Hochwertiger Edelstahl
- ✔ Permanente Überwachung der Kerntemperatur
- ✔ Datenregistrierung (optional)
- ✔ Kontaminationen vermeiden mit dem IN-OUT System
- ✔ Automatisch Reinigungssytem (optional)
Ökologisch
- ✔ Solide isoliertes Gehäuse und Tür.
- ✔ Kein Energieverlust dank der Verwendung von hitzefesten Dichtungen in allen Leitungen.
- ✔ Nutzung der Restwärme im Kochprozess.
- ✔ Optimale Wärmeübertragung dank der geprüften Luftzirkulation.
- ✔ Keine Teer- und Ascheprodukte beim Rauchen mit Liquid Smoke
Ergonomisch und sicher
- ✔ Leichtgängige Tür dank großer Scharniere
- ✔ Türverriegelung mit Sicherheitsschloss
- ✔ Optimale Anzeigelesehöhe, Messgeräte
- ✔ Optimale Arbeitshöhe für die Drucktasten zur Steuerung
- ✔ Standardmäßig schwenkbare Innendecke
Wählen Sie im Handumdrehen das richtige Rezept
Die Gernal-Schränke sind die ideale Lösung zum Dämpfen, Räuchern, Kochen, Grillen und Braten.
Dank eines großen und multifunktionalen Displays können Sie diesen Schrank leicht bedienen.
Sie können auf einen Blick zwischen mehreren Rezepten wählen, Ihre Garantie für gleichbleibende Qualität und kürzere Schaltzeiten.
Sie bestimmen die Vorgänge und lassen sie auf dem Display erscheinen.
Sie können auch alle Gar- und Zyklusparameter je nach Produkt einstellen, um die perfekte Garzeit zu bekommen
Seit mehr als 40 Jahren entwickeln wir maßgeschneiderte Schränke.
Optimieren Sie Ihre Maschine mit:
- direkte Dampfinjektion für eine rasche Aufwärmung
- Grillen mit einem Drehwagen
- Dusche zum Abkühlen der Produkte
- Türverriegelung für Low/High-Risk Konfiguration
- automatische Türöffnung
- automatisches Reinigungssystem Dosatron®
- automatischer Räucheranlage zum Heißräuchern mit Sägemehl
- automatischer Friktionsrauchanlage
- Extraktor für das Trocknen Ihres Produkte
- Emissionsfreies Heiß- und Kalträuchern mit Flüssigrauch
- Datenregistrierung
- Rampe
Sollten Sie mit unserer Standardmaschine keine Antwort auf Ihre Frage erhalten, kontaktieren Sie uns bitte.
Unser eigenes Ingenieurbüro erstellt Ihnen gerne eine maßgeschneiderte Lösung, ganz auf Ihren Wunsch