Multifunctionele kasten
Drogen, roken, koken, bakken en grillen
Heerlijke gerechten dankzij de Gernal multifunctionele kasten
- ✔ Ontdooien, drogen en koudroken van delicate producten
- ✔ Bakken en grillen van gevogelte
- ✔ Koken, roken en grillen van hammen, patés, gebraad, vleesbrood en zo veel meer
- ✔ Gepaneerde gerechten kunnen nu perfect gegaard en afgebakken worden
- ✔ Introduceer de mediterrane keuken met prachtig gegrilde groenten
- ✔ Stoom een veelheid aan gerechten knapperig beetgaar
Wij zijn gespecialiseerd in machinebouw voor de voedingsindustrie
Ontdek de voordelen
High-end
- ✔ Performant en robuust voor een betrouwbare productie-kwaliteit
- ✔ Multifunctioneel, combineer meerdere productiestappen in één machine
- ✔ Zeer snelle opwarming mogelijk
- ✔ Keuze uit verschillende verwarmingsbronnen
- ✔ Kortere cyclustijden en zo klaar voor een volgende cyclus dankzij doordacht en krachtig luchtgeleiding-systeem voor een optimale luchtcirculatie in de kast
- ✔ Programmeer uw productiestappen met behulp van het comfortabel bedieningspaneel en de intuïtieve software
- ✔ Grote capaciteit: 2.500 tot 25.000 liter (1 tot 10 karren)
Voedselveilig
- ✔ Hygiënisch ontwerp, optimaal reinigbaar
- ✔ Hoogwaardig roestvast staal
- ✔ Continu controle van de kerntemperatuur
- ✔ Process tracing mogelijk (optie)
- ✔ Vermijd contaminatie met onze low risk/high risk-opstelling
- ✔ Automatische reiniging mogelijk (optie)
Ecologisch
- ✔ Duurzaam geïsoleerde behuizing en deur
- ✔ Geen energielekken dankzij toepassing van hittebestendige dichtingen in alle kanalen
- ✔ Gebruik van restwarmte bij het uitgaren
- ✔ Optimale warmteoverdracht door beproefde luchtverdeling
- ✔ Geen teer- en ashoudende producten bij roken met Liquid Smoke
Ergonomisch en veilig
- ✔ Licht lopende deur dankzij grote scharnieren
- ✔ Easy-Unlock deurhendel
- ✔ Optimale afleeshoogte van het display en de parameters
- ✔ Optimale werkhoogte van de bedieningsknoppen
- ✔ Standaard scharnierend binnenplafond
Kies in één oogopslag tussen meerdere recepten.
Wilt U snel, flexibel en kwalitatief de heerlijkste kook- stoom- bak- grillgerechten bereiden –al of niet gerookt-, dan is Gernal uw partner.
U bedient deze kast eenvoudig en eenduidig dankzij een groot en multifunctioneel display (Zen+)
U kiest in één oogopslag tussen meerdere bereidingen, uw garantie voor een constante kwaliteit.
U bepaalt de productiestappen en laat ze ook verschijnen op het display.
U kan daarnaast ook alle productie- en cyclusparameters zelf verfijnen, afhankelijk van uw product, voor de perfecte gaartijd.
Reeds meer dan 40 jaar ontwikkelen wij kasten op maat, geniet mee van onze kennis.
U kan uw machine upgraden naar wens met:
- directe stoominjectie voor kortere opwarmtijd
- grillen met roterende kar
- koeldouche om overgaren te voorkomen
- deurvergrendeling om het low-risk/high-risk proces te garanderen
- automatische deuropening
- automatisch reinigingssysteem Dosatron®
- automatisch rookunit voor warm-roken met zagemeel
- automatische frictieroker
- krachtige vocht- en afzuiginstallatie om uw producten perfect te drogen
- emissievrij warm- en koud-roken met Liquid Smoke
- process tracing
- oprijplateau
- anti-slip vloer
Krijgt u voor uw vraag geen antwoord met onze standaardmachine, contacteer ons gerust.
Ons eigen studiebureau maakt voor U graag een oplossing op maat, volledig naar uw wens.