Multifunctionele kasten

Drogen, roken, koken, bakken en grillen

Home » Gamma » Droog-, rook-, kook-, bak- en grillkasten

Heerlijke gerechten dankzij de Gernal multifunctionele kasten

  • ✔ Ontdooien, drogen en koudroken van delicate producten
  • ✔ Bakken en grillen van gevogelte
  • ✔ Koken, roken en grillen van hammen, patés, gebraad, vleesbrood en zo veel meer
  • ✔ Gepaneerde gerechten kunnen nu perfect gegaard en afgebakken worden
  • ✔ Introduceer de mediterrane keuken met prachtig gegrilde groenten
  • ✔ Stoom een veelheid aan gerechten knapperig beetgaar

Wij zijn gespecialiseerd in machinebouw voor de voedingsindustrie

Ontdek de voordelen

High-end

  • ✔ Performant en robuust voor een betrouwbare productie-kwaliteit
  • ✔ Multifunctioneel, combineer meerdere productiestappen in één machine
  • ✔ Zeer snelle opwarming mogelijk
  • ✔ Keuze uit verschillende verwarmingsbronnen
  • ✔ Kortere cyclustijden en zo klaar voor een volgende cyclus dankzij doordacht en krachtig luchtgeleiding-systeem voor een optimale luchtcirculatie in de kast
  • ✔ Programmeer uw productiestappen met behulp van het comfortabel bedieningspaneel en de intuïtieve software
  • ✔ Grote capaciteit: 2.500 tot 25.000 liter (1 tot 10 karren)

Voedselveilig

  • ✔ Hygiënisch ontwerp, optimaal reinigbaar
  • ✔ Hoogwaardig roestvast staal
  • ✔ Continu controle van de kerntemperatuur
  • ✔ Process tracing mogelijk (optie)
  • ✔ Vermijd contaminatie met onze low risk/high risk-opstelling
  • ✔ Automatische reiniging mogelijk (optie)

Ecologisch

  • ✔ Duurzaam geïsoleerde behuizing en deur
  • ✔ Geen energielekken dankzij toepassing van hittebestendige dichtingen in alle kanalen
  • ✔ Gebruik van restwarmte bij het uitgaren
  • ✔ Optimale warmteoverdracht door beproefde luchtverdeling
  • ✔ Geen teer- en ashoudende producten bij roken met Liquid Smoke

Ergonomisch en veilig

  • ✔ Licht lopende deur dankzij grote scharnieren
  • ✔ Easy-Unlock deurhendel
  • ✔ Optimale afleeshoogte van het display en de parameters
  • ✔ Optimale werkhoogte van de bedieningsknoppen
  • ✔ Standaard scharnierend binnenplafond

Kies in één oogopslag tussen meerdere recepten.

Wilt U snel, flexibel en kwalitatief de heerlijkste kook- stoom- bak- grillgerechten bereiden –al of niet gerookt-, dan is Gernal uw partner.

U bedient deze kast eenvoudig en eenduidig dankzij een groot en multifunctioneel display (Zen+)

U kiest in één oogopslag tussen meerdere bereidingen, uw garantie voor een constante kwaliteit.
U bepaalt de productiestappen en laat ze ook verschijnen op het display.

U kan daarnaast ook alle productie- en cyclusparameters zelf verfijnen, afhankelijk van uw product, voor de perfecte gaartijd.

Reeds meer dan 40 jaar ontwikkelen wij kasten op maat, geniet mee van onze kennis.

U kan uw machine upgraden naar wens met:

  • directe stoominjectie voor kortere opwarmtijd
  • grillen met roterende kar
  • koeldouche om overgaren te voorkomen
  • deurvergrendeling om het low-risk/high-risk proces te garanderen
  • automatische deuropening
  • automatisch reinigingssysteem Dosatron®
  • automatisch rookunit voor warm-roken met zagemeel
  • automatische frictieroker
  • krachtige vocht- en afzuiginstallatie om uw producten perfect te drogen
  • emissievrij warm- en koud-roken met Liquid Smoke
  • process tracing
  • oprijplateau
  • anti-slip vloer

Krijgt u voor uw vraag geen antwoord met onze standaardmachine, contacteer ons gerust.
Ons eigen studiebureau maakt voor U graag een oplossing op maat, volledig naar uw wens.

Meer weten over de multifunctionele kasten? Download de folder.

Privacy

Contacteer ons

Bel ons

+32 (0)56 55 95 55

E-mail ons

info@gernal.be

Site by Hummingbirds
Copyright © Gernal.eu