Roerbakketel

Bakken, braden, stoven, wokken en koken

Home » Gamma » Roerbakketels

Heerlijke gerechten dankzij de Gernal roerbakketel

  • ✔ Perfect roerbakken voor de heerlijkste gerechten in één enkele machine
  • ✔ Wok uw groenten kort en beetgaar zonder aanbakken
  • ✔ Creëer smaakvolle stoofpotjes door onze langzaam-garen technologie
Kook- en koellijnen

Wij zijn gespecialiseerd in machinebouw voor de voedingsindustrie

Ontdek de voordelen

Efficiënt

  • ✔Performant en robuust voor een betrouwbare productie-kwaliteit
  • ✔ Snelle opwarmcyclus
  • ✔ Hoogenergetisch aanbakken voor behoud van smaak en textuur
  • ✔ Programmeer uw eigen recepten met het comfortabel en intuïtief touchscreen
  • ✔ Geoptimaliseerd roerwerk voor een doeltreffende menging van uw product
  • ✔ Korte wisseltijden en zo klaar voor een volgende cyclus
  • ✔ Grote capaciteit: 150 tot 1200 liter

Voedselveilig

  • ✔ Hygiënisch ontwerp, optimaal reiningbaar
  • ✔ Hoogwaardig roestvast staal
  • ✔ Gebruik van traceerbare materialen

Ecologisch

  • ✔ Roerwerk met hittebestendige schrapers vermijden aangebrande, onbruikbare bereidingen
  • ✔ Duurzaam geïsoleerde kuip
  • ✔ Energiebesparend deksel
  • ✔ Warmterecuperatie via gesloten koelwatercircuit
  • ✔ Waterbesparende debietmeter (optioneel)
  • ✔ Gebruik van product-restwarmte bij bereiding in meerdere stappen
  • ✔ Optimale warmteoverdracht door maximaal contactoppervlak

Ergonomisch

  • ✔ Geen overbelasting voor de bediener, de ketel kipt hydraulisch (optie)
  • ✔ Aflaatkraan om de ketel gecontroleerd en veilig te ledigen, met mogelijkheid om een pompunit aan te sluiten
  • ✔ Optimale afleeshoogte display, meters
  • ✔ Optimale werkhoogte bedieningsknoppen
  • ✔ Optioneel te voorzien met een belader voor normwagens

Kies in één oogopslag tussen meerdere recepten.

Wilt U nog sneller en efficiënter Uw gerechten bereiden dan is de roerbakketel dé ideale oplossing, zeer veelzijdig en perfect voor bereiding in opeenvolgende stappen.

U bedient deze ketel eenvoudig en eenduidig dankzij een groot en multifunctioneel display.

U kiest in één oogopslag tussen meerdere recepten, uw garantie voor een constante kwaliteit en kortere wisseltijden.
U bepaalt de productiestappen en laat ze ook verschijnen op het display.

U kan daarnaast alle kook- en cyclusparameters ook zelf verfijnen, afhankelijk van uw product, voor de perfecte gaartijd.

U kan uw machine upgraden naar wens met:

  • warmen/koelen in 2 zones in combinatie met een proportionele stoomklep voor een optimale temperatuurcontrole van uw product
  • koelwand om overgaren te voorkomen én om uw producten af te gieten op een veilige manier
  • een accuraat weegsysteem voor een perfecte dosering van uw ingrediënten
  • directe stoominjectie voor kortere opwarmtijden
  • hoog debiet pneumatische aflaat met volle doorlaat
  • een inline ‘micro-cut’ mixer of een externe mixer
  • een functionele belader voor normwagens
  • een afpompeenheid met buffertank, verhoogt de capaciteit van uw installatie

Krijgt u voor uw vraag geen antwoord met onze standaardmachine, contacteer ons gerust.
Ons eigen studiebureau maakt voor U graag een oplossing op maat, volledig naar uw wens.

    Meer weten over de roerbakketels? Download de folder.

    Privacy

    Contacteer ons

    Bel ons

    +32 (0)56 55 95 55

    E-mail ons

    info@gernal.be

    Site by Hummingbirds
    Copyright © Gernal.eu