Roerbakketel
Bakken, braden, stoven, wokken en koken
Heerlijke gerechten dankzij de Gernal roerbakketel
- ✔ Perfect roerbakken voor de heerlijkste gerechten in één enkele machine
- ✔ Wok uw groenten kort en beetgaar zonder aanbakken
- ✔ Creëer smaakvolle stoofpotjes door onze langzaam-garen technologie
Wij zijn gespecialiseerd in machinebouw voor de voedingsindustrie
Ontdek de voordelen
Efficiënt
- ✔Performant en robuust voor een betrouwbare productie-kwaliteit
- ✔ Snelle opwarmcyclus
- ✔ Hoogenergetisch aanbakken voor behoud van smaak en textuur
- ✔ Programmeer uw eigen recepten met het comfortabel en intuïtief touchscreen
- ✔ Geoptimaliseerd roerwerk voor een doeltreffende menging van uw product
- ✔ Korte wisseltijden en zo klaar voor een volgende cyclus
- ✔ Grote capaciteit: 150 tot 1200 liter
Voedselveilig
- ✔ Hygiënisch ontwerp, optimaal reiningbaar
- ✔ Hoogwaardig roestvast staal
- ✔ Gebruik van traceerbare materialen
Ecologisch
- ✔ Roerwerk met hittebestendige schrapers vermijden aangebrande, onbruikbare bereidingen
- ✔ Duurzaam geïsoleerde kuip
- ✔ Energiebesparend deksel
- ✔ Warmterecuperatie via gesloten koelwatercircuit
- ✔ Waterbesparende debietmeter (optioneel)
- ✔ Gebruik van product-restwarmte bij bereiding in meerdere stappen
- ✔ Optimale warmteoverdracht door maximaal contactoppervlak
Ergonomisch
- ✔ Geen overbelasting voor de bediener, de ketel kipt hydraulisch (optie)
- ✔ Aflaatkraan om de ketel gecontroleerd en veilig te ledigen, met mogelijkheid om een pompunit aan te sluiten
- ✔ Optimale afleeshoogte display, meters
- ✔ Optimale werkhoogte bedieningsknoppen
- ✔ Optioneel te voorzien met een belader voor normwagens
Kies in één oogopslag tussen meerdere recepten.
Wilt U nog sneller en efficiënter Uw gerechten bereiden dan is de roerbakketel dé ideale oplossing, zeer veelzijdig en perfect voor bereiding in opeenvolgende stappen.
U bedient deze ketel eenvoudig en eenduidig dankzij een groot en multifunctioneel display.
U kiest in één oogopslag tussen meerdere recepten, uw garantie voor een constante kwaliteit en kortere wisseltijden.
U bepaalt de productiestappen en laat ze ook verschijnen op het display.
U kan daarnaast alle kook- en cyclusparameters ook zelf verfijnen, afhankelijk van uw product, voor de perfecte gaartijd.
U kan uw machine upgraden naar wens met:
- warmen/koelen in 2 zones in combinatie met een proportionele stoomklep voor een optimale temperatuurcontrole van uw product
- koelwand om overgaren te voorkomen én om uw producten af te gieten op een veilige manier
- een accuraat weegsysteem voor een perfecte dosering van uw ingrediënten
- directe stoominjectie voor kortere opwarmtijden
- hoog debiet pneumatische aflaat met volle doorlaat
- een inline ‘micro-cut’ mixer of een externe mixer
- een functionele belader voor normwagens
- een afpompeenheid met buffertank, verhoogt de capaciteit van uw installatie
Krijgt u voor uw vraag geen antwoord met onze standaardmachine, contacteer ons gerust.
Ons eigen studiebureau maakt voor U graag een oplossing op maat, volledig naar uw wens.