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Ligne de cuisson et de refroidissement – 1500L
Caractéristiques
- Type: KK2KL-S-P-1500
- Chauffage: vapeur
- Capacité: 3 x 1500 litres
- Cuve de cuisson, cuve de pré-refroidissement et cuve de refroidissement avec paniers basculants
- Ligne automatique
- Configuration en zones low risk/high risk
Barattes Gernal – 500L
Des viandes tendres avec une baratte Gernal
- Type: HBV-G-M-30
- Microprocessor met touchscreen
- Capacité: 500 litres (+/- 200 kg viande)
- Traitez votre viande sous vide
- Marinez vos produits à la perfection
Cellule de sechage, fumage et cuisson à base de friction
Caractéristiques
- Type: DRKB-E-I-FR-1A
- Capacité: 1 chariot – 2500 litres
- Chauffage électrique
- Fonctions: Secher, fumer, cuisson (max. 130°C),
- Commande avec microcontrôleur
