Kook- en koellijn met 3 ketels

Koken, voorkoelen en koelen

Home » Gamma » Kook- en koellijn

Heerlijke gerechten dankzij de Gernal kook- en koellijn

  • ✔ Kook uw pasta, rijst, quinoa, bulgur, couscous al dente
  • ✔ Blancheer uw groenten of kook ze knapperig beetgaar
  • ✔ Ontdooi uw groenten of vis tot de juiste temperatuur 
  • ✔ Laat uw schaaldieren garen tot de perfectie
Kook- en koellijnen

Wij zijn gespecialiseerd in machinebouw voor de voedingsindustrie

Ontdek de voordelen

Efficiënt

  • ✔ Performant en geautomatiseerd voor een constante kwaliteit van uw eindproduct
  • ✔ Ultra korte doorlooptijd dankzij Multibatch-technologie
  • ✔ Supersnelle opwarming van de kookketel met directe stoominjectie, tot 400 kW
  • ✔ Grote capaciteit : 200 tot 1500 kg/h eindproduct
  • ✔ Minder arbeidsintensief

Voedselveilig

  • ✔ Hygiënisch ontwerp
  • ✔ Gebruik van traceerbare materialen
  • ✔ Vermijd contaminatie met onze low risk/high risk-opstelling

Ecologisch

  • ✔ Volledig automatische lijn
  • ✔ Uniek water- en energiebesparend concept
  • ✔ Optimale afleeshoogte display, meters
  • ✔ Optimale werkhoogte bedieningsknoppen
  • ✔ Voorzien van belader voor normwagen

Ergonomisch

  • ✔ Optimale afleeshoogte display, meters
  • ✔ Optimale werkhoogte bedieningsknoppen
  • ✔ Optioneel te voorzien met een belader voor normwagens

Kies in één oogopslag tussen meerdere recepten.

Een standaard, degelijk uitgeruste kook- en koelunit bestaat uit een kookketel, een voorkoelketel en een eindkoelketel, opgesteld in lijn.

Bedien de lijn eenvoudig dankzij een groot en multifunctioneel display.
Kies in één oogopslag tussen meerdere recepten, uw garantie voor een constante kwaliteit en kortere omschakeltijden.

Verfijn daarnaast zelf alle kook- en cyclusparameters, afhankelijk van uw product, voor de perfecte gaartijd. Dankzij de Multibatch-technologie kan u de tweede batch al laten koken terwijl de eerste nog afkoelt.

Upgrade uw machine met:

  • een performant antischuimsysteem, mengarmen en/of beluchting in de kookketel
  • een automatische belader
  • een plaat- of buizenwarmtewisselaar voor extra diepkoeling van de eindkoelketel
  • een volautomatische zoutdosering
  • een UV-desinfectie voor het bestrijden van micro-organismen
  • een volautomatisch CIP-programma
  • een afvultrechter voor het vullen van normwagens
  • een afvulsysteem op gewicht
  • een triltafel voor het ontwateren en beoliën van uw product

Meer weten over de kook- en koellijn? Download de folder.

Privacy

Contacteer ons

Bel ons

+32 (0)56 55 95 55

E-mail ons

info@gernal.be

Site by Hummingbirds
Copyright © Gernal.eu